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BON APPéTIT - Receta

Chef Manuel Villacorta

Eleva tus destrezas culinarias

Por Annietere R. Bonnet para Real Influencers

 

Es hora de impresionar a tu familia y amigos creando una comida épica. Hemos consultado con Manuel Villacorta, dietista registrado y autor de Whole Body Reboot (Desintoxicando el cuerpo), quien nos da unos tips de cómo elevar tus destrezas culinarias mediante recetas, demostraciones de cocina y consejos saludables.

 

Es la temporada del buen tiempo, reuniones y comida festiva. También, es hora de que los hombres, y aquellos que los aman, presten atención a cómo tratan a su cuerpo. Si bien el ejercicio es importante, es igualmente vital mantener una dieta saludable. Sabemos que ustedes son los expertos de la parrilla y, por eso, traemos unas nuevas recetas para que eleven el nivel de sus habilidades culinarias ¡en la cocina! Ah, ¡cuántas comidas mágicas nos aguardan!

 

Cuando pienses en preparar comidas sabrosas y deliciosas, piensa en usar aceite de canola. El aceite de canola tiene el menor contenido de grasa saturada entre los aceites comunes de cocina (la mitad del contenido del aceite de oliva y de soya). Tiene, además, el mayor contenido de grasa vegetal omega-3 de todos los aceites comunes de cocina, cero grasas trans y es una buena fuente de vitamina E.

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"A menudo recomiendo a mis clientes que son hombres diversos platillos que son fáciles de preparar, saludables para el corazón y una buena fuente de proteína", dice Manuel Villacorta. "Cuando cocino, me gusta usar un aceite versátil que puedo incorporar a mi gusto en cualquier comida. El aceite de canola me permite lograr esto y además, se beneficia mi cuerpo y mi salud. Es provechoso por donde se le mire". 

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Como sabemos que la cocina puede ser un lugar intimidante, Manuel ofrece tres consejos sencillos que puedes usar en la cocina para crear comidas nutritivas que te hagan agua la boca:

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  • Con tus propias manos: Si hay algo increíble que puedes hacer por tu salud, es cocinar tus propias comidas. No se puede controlar la nutrición ni la salud si no se sabe lo que está entrando al cuerpo.

  • Alcanza tu máximo rendimiento, ¡experimenta!: Lograr el máximo rendimiento significa ser dueño de lo que comes, y eso implica que tienes que conocer tu cocina. Diviértete en la cocina y no te frustres por los errores que cometas. Te sorprenderás de lo bien que quedarán tus platillos.

  • Al rojo vivo: Cuando cambies la parrilla por la estufa de la cocina, mantén el calor usando aceite de canola, ya que este tiene un alto punto de humeo.

 

Sigue los consejos de Manuel y prueba la siguiente recetas de Reto de Sabor, apropiada para todo tipo de amantes de la comida.

Trucha asada con salsa de aguacate y mango

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Esta es una receta básica para asar pescado – rápida, fácil y simple. La salsa está hecha con aceite de canola porque su sabor neutro no domina los sabores naturales y vibrantes del mango y el aguacate. También puedes usar la salsa como un dip o para añadir un toque de sabor a otros platos fuertes. Este pescado es fabuloso con frijoles negros o arroz integral.

 

Ingredientes para la trucha:

  • 4 (5 oz.) de filetes de trucha

  • Aceite de canola en aerosol

  • Jugo de 1 limón amarillo (unas 3 cdas.)

  • 1 cda. de aceite de canola

  • 1/2 cdta. de sal

  • 1/4 cdta. de pimienta negra molida

  • 2 limones amarillos, enteros

 

Ingredientes para la salsa:

  • 1 mango, pelado y cortado en cubos de 1/2 pulgada

  • 1 aguacate (palta) mediano, pelado y cortado en cubos de 1/2 pulgada 

  • 1/2 taza de cebolla morada, bien picada

  • 1 cda. de jugo de limón verde (lima)

  • 1 cda. de aceite de canola

  • 1 cdta. de chile en polvo

  • 2 cdas. de cilantro, picado

  • 1/2 cdta. de sal

 

Instrucciones para la trucha:

  • Precalienta el horno a 375° F.

  • Rocía un molde o charola (bandeja) para asar de 9 x 9 pulgadas con el aceite de canola en aerosol. Coloca los filetes en el molde y recúbrelos con el jugo de limón, el aceite de canola, la sal y la pimienta.

  • Rebana los limones enteros en ruedas finas y sácales las semillas. Distribuye las ruedas de forma pareja sobre los filetes de trucha.

  • Asa el pescado de 15 a 20 minutos, dependiendo del grosor de los filetes. El pescado debe de quedar translúcido y se desmenuce fácilmente al separarse la carne.

 

Instrucciones para la salsa:

  • Coloca el mango, el aguacate, la cebolla, el jugo de limón verde, el aceite de canola, el chile en polvo, el cilantro y la sal en un tazón de medir pequeño y mezcla todo bien. Puedes guardar la salsa en el refrigerador de dos a tres días.

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Rinde 4 porciones (370 calorías por porción)

Análisis nutricional: 

Grasa total 19 g

Grasa saturada 2.5 g

Colesterol 95 mg

Carbohidratos 18 g

Fibra 3 g

Azúcares 2 g

Proteína 34 g

Sodio 630 mg

Potasio 995 mg

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