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BON APPéTIT - Receta
Chef Lorena García
Tacos de Pescado a la Parrilla
al estilo de la chef Lorena
Por Annietere R. Bonnet para Real Influencers
La reconocida chef Lorena García nos comparte en exclusiva su receta de Tacos de Pescado a la Parrilla. Este plato es probablemente uno de los más sencillos de su nuevo libro Nuevos Tacos Clásicos que la chef lanzará a finales de este mes.
“Es también uno de mis favoritos. Estos tacos son livianos y decadentes. Cuando se combinan con ensalada de repollo, aguacate y pico, este mero carnoso y bien sazonado constituye un delicioso relleno para las tortillas de maíz azul”, dice esta chef de celebridades, conocida por su participaciones en The Biggest Loser, donde fue jefe de cocina, juez e inversionista del show de NBC America’s Next Great Restaurant, y además concursante en Top Chef Masters, entre otros.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
8 tortillas de maiz azul
Ensalada de repollo verde
Mero a la parrilla
Pico de gallo
Aguacate fresco, en rodajas
Cascos de limón fresco
1 libra de mero fresco
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
Preparación:
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Prepare y caliente una parrilla de carbón o de gas. Sazone generosamente el mero con sal y pimienta por ambos lados.
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Coloque el mero en la parrilla. Cocine por 4 minutos y dele vuelta; deje asar por otros 4 minutos.
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Retire el pescado de la parrilla. Desmenuce el mero en trozos del tamaño de un bocado con dos tenedores.
Presentación:
Para armar el plato, caliente las tortillas en la parrilla caliente por unos segundos, o cubiertas con una toalla húmeda por un par de minutos en el microondas. Cubra cada tortilla caliente con ensalada de repollo verde, mero a la parrilla, pico de gallo y rebanadas de aguacate fresco. Sirva con un casco de limón fresco.
Bon Appétit!!!